生物素曾經(jīng)被稱為輔酶R和維生素H。生物素是水溶性的，這意味著人體不會(huì)儲(chǔ)存它。 它在體內(nèi)具有許多重要的功能。它是多種酶（稱為羧化酶）的功能所必需的。 這些含生物素的酶參與重要的代謝途徑，例如葡萄糖和脂肪酸的產(chǎn)生。 鏈霉親和素（Streptavidin）是一種52.8kda的蛋白質(zhì)，從阿維迪尼鏈霉菌（Streptomyces avidinii）中純化而來。鏈霉親和素同源四聚體對(duì)生物素具有極高的親和力。生物素與鏈霉親和素的結(jié)合是自然界中已知的最強(qiáng)的非共價(jià)相互作用之一，其離解常數(shù)約為10μmol/L。由于鏈霉親和素-生物素復(fù)合物對(duì)有機(jī)溶劑、變性劑、洗滌劑、蛋白水解酶以及極端溫度和pH值的耐受性，鏈霉親和素廣泛應(yīng)用于分子生物學(xué)和生物納米技術(shù)。